冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作るヘルシーなお団子レシピと活用法

こんにちは、ヨシノ(@nonizm)です。

粉もん×豆腐が凄いよ第二段!(いつの間にシリーズに!←多分今回で終わり)

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たまに食べたくなるお団子!和菓子屋さんのは美味しいけど、なかなか出来立てには出会えません

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作るみたらし団子が美味しすぎる
さて、以前ホットケーキ作るときお豆腐いれると冷めてもふわふわもちもちが続くよ!というご紹介記事を書きましたが、今回はお団子篇です。粉物×豆腐って本当に相性いい。

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お団子もコンビニなどで見かけると食べたくなってしまうもののひとつ。

でもコンビニやスーパーで売ってるお団子ってなんだか美味しくない。(少なくとも私は美味しいと思えるものに出会ったことがないです)

和菓子屋さんのものも大概冷めると固くなっちゃうので、なかなかタイミングが難しいなーと思います。

そんなときはおうちで作ってしまいます。なぜならそれがとっても簡単で美味しいから!

というわけで、たった2つの材料で作るお団子レシピのご紹介です。

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材料たった2つ!簡単ヘルシーでしかも美味しいお団子の作り方

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作るみたらし団子が美味しすぎる
大きさにもよりますが、30~40個くらい出来る分量です。

  • 白玉粉 1袋(200g)
  • 絹豆腐 150g×2個

上新粉ではなくて白玉粉で。上新粉使うとちょっと硬いかんじになると思います。もちもちぷわぷわなお団子が好きな方は是非白玉粉で。

お豆腐は木綿じゃなくて絹で。木綿でもできると思うけど、絹のほうが滑らかな食感になります。

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簡単ヘルシーでしかも美味しいお団子作り方全工程

1.材料をボウルにいれて混ぜる。豆腐は混ぜながら徐々に追加していく

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる
冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる
お豆腐によっても若干水分量が違うので、分量は絶対これ!というのはないんですが、徐々に豆腐を追加していくと緩いお団子になりません。

粉の塊がなくなって、耳たぶの硬さになるくらいまで混ぜる。もちろんお水は要りません。お豆腐が足りない場合だけお水を足してください。

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる

最終的にこんなかんじ

2.大きなお鍋にたっぷりお湯を沸かす。その間に生地は一定の大きさに丸める

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる

ザ・不器用!!


お湯を沸かしている間に、一定の大きさに丸める…んだけど、自分で写真撮っててあまりにいびつ&不ぞろいなんで爆笑した。不器用すぎか!(おにぎり作るのも下手だしな!)

生地を棒状にして、一定の長さで切っていくと大きさが一緒になる…はず。(説得力ゼロである)

3.たっぷりのお湯で茹でる。浮かんできてから3分が目安

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる
お湯が沸騰したら、2で丸めた生地を投入。最初沈みますが、だんだん浮かんできます。浮かんでから3分程度茹でたら完成。

茹で上がったらお水に晒してもいいし、晒さずにそのままでも問題なし。お好みで。

4.茹でてる間にたれを作ります。今回はみたらし

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる

みたらしのたれ材料

  • 醤油:50cc
  • 水:100cc
  • 砂糖:60g
  • 片栗粉:大さじ1

上記を全部一緒に煮詰めてみたらしのたれを作ります。

5.テフロンで焼くと香ばしさをプラス!

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる
茹であがったお団子にたれを絡めてできあがり、なんですが、余裕のある方はもう1工程。

テフロンのフライパンで茹であがったお団子に焼き目をつけると香ばしさがプラスされて更においしいです♡これはお好みなのでやってもやらなくても。

できあがり!冷凍保存できるし、スープに入れてもおいしいです

冷めても柔らかい!豆腐と白玉粉だけで作る簡単ヘルシーなみたらし団子が美味しすぎる
盛り付けが恐ろしく雑ですみません…。個人的には暖かいうちにまずは食べていただきたい!

もっちもちのぷわっぷわなので!!めちゃくちゃ美味しいよ!

ちなみに普通のお団子と違って冷めても硬くなりません。余ったら冷凍保存で、使うときはレンチンでOK!

お味噌汁を筆頭に、スープにいれても美味しいし、みたらしだけじゃなくてきな粉ももちろん合います。意外と汎用性高いお団子。

ちなみにホットケーキと違って若干お豆腐の風味は感じると思いますが、お豆腐嫌いな方じゃなければ問題ないレベルだと思います。

兎に角美味しいのでやって欲しい一品!というわけで、おうちで簡単に作れるお団子のご紹介でした。それでは、また!

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豆腐関連のレシピ本気になるの多いー。

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