野菜不足解消!コツなし野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方

こんにちは、ヨシノ(@nonizm)です。

さて、鍋作ろうと思って買っといたけど、結局使わなくて、どちらかというとカレー気分だったので作りました。完全自分レシピなのでご紹介します。

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一人暮らしの食生活、野菜足りてますか?

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
一人暮らしの生活だと、どうしても食事が偏りがちですが、野菜食べてますか?

私は極力冬場は圧力鍋いっぱいに野菜スープを兎に角作って、野菜不足にならないようにしてますが、忙しいとそれもままならず、お昼ご飯がカップラーメンに辛うじてサラダ…みたいな事が週に何回か、ということもあります。

今年早々インフルエンザにもなっちゃったので、免疫力も気になるお年頃。

マルチビタミンも併用しつつですが、それでも野菜最近足りてないなあ、と実感することも多いです。そういう時は私はカレーを作ります!

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ヨシノ流野菜不足解消&野菜消費のためのドライカレーの作り方

さて、ひとり暮らし開始してから野菜不足解消と、半端野菜を消費するためにテキトーに作ったドライカレー(というかドライカレー風カレーというか…)が割と美味しくて、それ以来野菜不足を感じると作るようにしています。

カレーだったら野菜もりもり食べれるしね!ちなみに彼に「このカレーが食べれるからお前と付き合ってる意義がある」くらいのこと言われたわ(笑)

ちなみに野菜不足解消できる、野菜消費できる&簡単で美味しいってだけで節約料理・時短料理とかじゃないです。野菜高いし、時間はかかるよー。でも美味しいよ!

今回のドライカレーの材料(たぶん4~6人前くらい)

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい
野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方

  • カレールー1箱
  • 合いびき肉 300gくらいだったかな?
  • 玉ねぎ1個
  • ピーマン3個
  • ナス3本
  • しめじ1パック
  • キャベツ小さめ1/2
  • こんにゃく
  • (写真には写ってないけど、にんじん1本)
  • (写真には写ってないけど、にんにくチューブお好み)

正直野菜はなんでもいいです。肉も何でもいい。個人的にピーマンと玉ねぎは入ってたほうが味に複雑さが出ていいかなーと思うけど、お好みでなんでも。

今の時期安い大根も美味しいし、じゃがいもはもちろん、さつまいももおすすめ!

お肉もカレー用のお肉でもいいし、ソーセージ・ベーコンあたりもあうと思う。魚介類だったらイカとかかな?本当好きなものとか余ってるものなんでも。カレーはなんでも受け止めてくれる!抱かれたい!(いきなりどうした)

今回カレーにこんにゃくいれると美味しいよ!という記事を見たので、いれてみました。すっごく良かった!

作り方1:野菜全部さいの目切り!兎に角刻む!

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
全部さいの目切り。テキトーでいいけど、小さいほうが火の通りが早いです。なんとなく火の通りにくそうなものは別にわけといたけど、別に一緒でも全然大丈夫だなーって作り終わった後に思いました(笑)

ちなみにこの左のボウル柳宗理23cmボウル。(割とでかい)

作り方2:にんにくを熱して肉を炒める

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
にんにくをサラダ油で熱して香りだし。良い香りがしてきたら肉を投入して炒めます。

今回使ったのはにんにくチューブ。別ににんにくなくてもいいし、スライスでもいい。油も普通のサラダ油でもオリーブオイルでも。(ごま油はやったことない…)

作り方3:野菜を投入、炒める

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
ちなみに26cmのフライパンにいれるとこの様相です。山かな?カレーじゃなくて山だったのかな?

最初ちょー不安になるけど、大丈夫!信じてそろりそろりと炒め続ける!

確実に周囲にぽろぽろこぼれるけど、拾いつつ、根気良く。

ちなみにここでコンソメ・塩コショウとかすると野菜がしんなりするのが早くなります。好みでいいけど、コンソメ2つくらい投入するのがおすすめ。

水は一切いらない。野菜の水分が出てきて、テフロンならまず焦げないです。

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
ここらへんになると達人の気分になる。そろそろ手も痛くなるけど、もうちょっと頑張る。

作り方4:ルー投入!まずは4皿分から。味を見ながら追加していく

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
まんべんなく火が通ったら、火を止めてルー投入。まずは4皿分(だいたい1箱8皿分くらいだと思うので、半分)からスタートして、味見しながら追加してください。

ちなみに今回は8皿分結局全部入れました。

作り方5:再びしばらく加熱して完成!

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
ルー投入すると最初の野菜の山がウソのように、ちょっと多めの野菜炒めくらいのボリュームになります。

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ごはん少なめ&ルー多めでよそって召し上がれ!

野菜不足解消&半端野菜消費!どんなに雑に作っても美味しい野菜もりもり絶品ドライカレーの作り方
無精してレンチンで目玉焼き作ったら失敗…。

かなり野菜の味が強いので、ごはん少なめ&ルー多めがおすすめです。思う存分野菜の味をご堪能ください!粉チーズもあいます。カレーなのにしっかり野菜の風味があって、めっちゃ美味しいよ!

ルー8皿分使ってもだいたい4~6人前くらいだと思います。今回も残った分は冷凍庫行き!(冷凍する場合はこんにゃく&じゃがいもは食感が変わるので注意です)

というわけで、私流野菜不足解消ドライカレーのご紹介でした。それではまた!

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