炊飯器で作る!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程

こんにちは、ヨシノ(@nonizm)です。

さて、週末珍しくまとまった時間がとれたので久々にローストビーフを作りました。すごく簡単なレシピなので、レポートします。

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赤身肉で実はヘルシー!ローストビーフ

ピンク色が眩しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程
ローストビーフ好きです。とっても。脂肪の少ない赤身肉の美味しさが年々しみるような年になってきました(笑)

ただ外食で食べたり、デパ地下で買ったりすると高いし、下手にスーパーとかで買うと恐ろしくパッサパサで美味しくなかったりもするので、なかなか食べる機会がありませんよね。

私の場合、自分で作れると知ってからは気軽に楽しめています。クリスマスじゃなくても食べたいじゃない!

しかもダイエット中の身ですが、ローストビーフは100gでも200kcalくらいなので、罪悪感なく食べれます。(いや、罪悪感持てよ…!)

簡単にできるので安いお肉をみつけたときは迷わず購入して自宅で作ります。

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炊飯器で失敗ナシ!ローストビーフの作り方全工程

ピンク色が眩しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程
作り方はこちらのレシピを参考にさせていただきつつ、面倒くさいところは省略したり、アレンジしたりしてます。

ローストビーフの材料

  • 牛もも肉(今回は500gくらい)
  • にんにくをすりおろしたもの(チューブでOK) 適量
  • 塩こしょう 適量
  • しょうゆ・みりん・お酒 各大さじ2

今回使ったお肉は100g160円のオージービーフが半額になってたのを買って冷凍しておいたもの。

500gで400円程度だった安いお肉です。これくらいの値段の牛もも肉かたまりってあまり見かけないので、迷わず2パックもゲットしました(笑)

実は奮発して和牛でも作ったことがありますが、個人的にはオージービーフのほうがサッパリしてて好きな味でした。安いお肉で十分。

1.お肉を室温に戻した後、塩コショウとにんにくをすりこむ。

500g400円のお肉で十分美味しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程
面倒なので、にんにくはチューブで。塩コショウとあわせて全体にまんべんなくすりこみます。1時間~一晩くらい冷蔵庫で置いたほうがいいけど、すぐに焼いちゃっても別に大丈夫です。

ローストビーフは凄くテキトーにつくってもちゃんと美味しいよ!

2.フライパンで焼く。強火で焦げ目をつけるだけなので短時間で。

500g400円のお肉で十分美味しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程
全部の面にしっかり焼き色をつけるように焼きます。時間をかけずに強火でいっきに!油は軽く引く程度で。

3.炊飯器に熱湯をはり、ジップロックに入れた調味料とお肉を投下!30分間保温する。

500g400円のお肉で十分美味しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程
この写真だとお湯を後から入れてますが、順番はどっちでも。ジップロックの空気は極力抜かないと沈まないよ。

熱湯を張った炊飯器にいれて、30分間保温モードでじっくり加熱します。これが鮮やかなピンク色のローストビーフを作るポイント。ちなみに調味料の分量はテキトーで大丈夫です。

4.荒熱がとれたら冷蔵庫へ。肉汁を逃さないように冷やす。

500g400円のお肉で十分美味しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程
すぐ食べたいところですが、熱々のまま切ってしまうと肉汁が流れ出て凄いことになるので、しっかり冷やします。

5.食べる直前に切り分けて完成!!

500g400円のお肉で十分美味しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程

ARABIA 24h Avec プレート 20cm/iittala TEEMA YELLOW ボウル 15cm


野菜たっぷりのポトフと白サングリアと一緒にいただきました♪糖質オフメニューですね。(白ワインだし、ポトフに人参もじゃがいも入ってるけど!)

なんということでしょう。まばゆいばかりのピンク色をした牛肉が今すぐ食べて欲しいとばかりに輝いています!(演出過剰)

オーブンを使ったローストビーフも作ったことがあるんですが、熱が通り過ぎていたり、生っぽすぎたりと加減が難しかったんですが、このレシピで作るようになってから失敗はありません。

いつも切ると綺麗なピンク色なので嬉しくなる!

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色んな楽しみ方ができるローストビーフ

500g400円のお肉で十分美味しい!絶対に失敗しないローストビーフの作り方全工程
正直冷蔵庫で数時間冷やしただけで、何もつけずに食べるとちょっと味が足りないかんじがすると思うので、ローストビーフを浸けていたソースにつけてもいいし、ポン酢もあうし、わさび醤油もめっちゃ美味しいです!凝ったグレービーソースを作っても楽しいかもしれませんね。

あ、先日ご紹介した黒酢たまねぎドレッシングともかなり相性良かったです。つけるソースで色んな味が楽しめるので、飽きませんよ。

こんなに食べたけど、まだ半分以上あるので、サラダに乗せたり、サンドイッチにしたりして数日間楽しみたいと思います!食べきれなそうだったら冷凍も可。冷蔵庫解凍してくださいね。

楽天でも割と安く買えますね▼

肉料理については下記の記事もおすすめです

http://nonizm.com/cooking/post-6092/
http://nonizm.com/cooking/post-4770/

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