今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら

こんにちは、ヨシノ(@nonizm)です。

ちょっと久々になってしまった常備菜シリーズ!土日時間がとれたので、珍しく時間に追われることなく、ゆっくり料理できたのが幸せでした。

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前回の反省:量が多い&味がかぶってる!

今週の常備菜[8]:きんぴらごぼう・豆苗炒め・きのこのガーリック梅マリネ・ひじきのペペロンチーノ・しらす・赤飯
こんにちは、ヨシノ(@nonizm)です。 さて、常備菜8回目ー。先週に続き6種類! 前回の反省:特になし!バリエーション豊かで◎ ...

いやー、前回とってもダメなかんじでした(笑)

明らかにひじきとしらすの味つけ被ってるし、ほぼほぼ容器に入りきってないし!

もしかしたら自分の持ってる野田琺瑯の容器に納まるくらいが1週間分として丁度良い量なのかも、と思ったり。

味付けについてはもー、甘・辛・酸っぱいは実践できなくても、ある程度バリエーションは持たせたいっすね…。それぞれ美味しいのににんにく過多で飽きたもんな。お弁当に向かないし!

ただ苦し紛れに「しらすのオイル漬け」と「ひじきのペペロンチーノ」を米とコンソメと一緒に炊飯器にぶち込んで炊いたら大層美味しい炊き込みご飯ができたので、そこはご報告させていただきます(笑)

消費しきれなそうだったら、とりあえずグラタンにするか、炊き込みご飯にすれば大概解決すると思ってる。

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今週の常備菜。今週は5種類!

今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら
大豆と昆布が1缶しか入ってないな。

5種類の常備菜の材料+費用

  • 大豆水煮缶×2勘:149円×2→298円
  • れんこん一節:283円
  • こんにゃく1枚:124円
  • にんじん小1本:30円
  • 昆布2枚(乾いた状態で10g前後かな?):もらいもの
  • 菜の花:もらいもの
  • 豚挽き肉350gくらい:462円
  • 高菜漬け:127円
  • ゴーヤ小2本:210円
  • かぼちゃ250gくらい?:187円

計 1,721円

うわあ、今回貰いものもある割にお高い!(っていっても余裕で2,000円以内だけども)米ない割に過去最高額?やっぱり動物性たんぱく質使うと途端に単価あがりますな。

菜の花は会社でいただいて、もう高くて買えないー!と思っていたのでほくほく持ち帰ってきました♡

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実際に作った常備菜5種

五目煮豆

今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら
明らかに作りすぎてるやつ…。なぜ水煮缶2缶にしたし、と我ながら謎。

Cpicon 母から伝わる*五目煮豆 by ゆうゆう0221

上記のレシピを参考にさせていただきました。素朴な味だし、簡単で美味しかったー!五目まで揃えるのは面倒くさいなーと思ったものの、やっぱり全部そろえて良かったと思える納得のお味。

頂き物の昆布があったので、珍しく出汁からしっかりとりました。正直だしの素との差はわからないんですが(苦笑)、美味しくてできて嬉しい。

菜の花からし和え

今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら
また今回も味の素のレシピ。今年はこれで最後かなー。このレシピ好きすぎて、最近菜の花を安く手に入れるにはどうしたらいいか本気で考える。千葉の道の駅とか行けば売ってそうかな…とか。(笑)

菜の花のからし和え|味の素 レシピ大百科

飛田和緒「常備菜」レシピ:ひき肉と高菜の甘辛煮

今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら
珍しくお肉を使ったレシピを。飛田和緒さん著「常備菜」の中のレシピです。

これめっっっっちゃ気に入りました!好きな味ー!高菜塩抜きとか若干面倒で「このまま炒めちゃあかんのか」と遠目になりつつもレシピどおりに作ってよかったと思える美味しさ!

かなりお弁当向きの常備菜なかんじ。ご飯にはもちろんあうだろうし、パスタにもいいだろうなー。

飛田和緒「常備菜」レシピ:ゴーヤのしょうゆ漬け

今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら
こちらも飛田さんレシピ。ゴーヤ大好きなので、スーパーで見かけて嬉しくて思わず2つも買ってしまった(笑)春飛び越えて夏!

本当はごま油と鶏がらで炒めようかなーと思ったんですが、気になってた飛田さんのレシピを採用。

うっかり酢を切らしててミツカンのかんたん酢を使ったんですが、それでも漬けた直後はかなり酢の味が立ってて「うーん、これ好きな味じゃないかも」と思ったんですが、一晩経ったらまろやかな味になってたー!!

凄く美味しいし、クセになる味です。ゴーヤ好きにはたまりません。しっかり下処理すれば苦味もそんなに感じないと思います。冷蔵庫開けるたびに保存容器を振って混ぜたほうがいいかもですね。

南瓜のきんぴら

今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら
なんか赤みのある色が欲しいなーと常備菜のラインナップ考えつつ、うろうろしてたときに目にとまった南瓜。

南瓜の常備菜=煮物だと思うんですが、私よくある南瓜の煮物の味があまり得意じゃなくて、一人暮らししてからは食べてません。たまに「女性はかぼちゃとか栗とかほくほくしたもの好きだよねー」って言われるんだけど、南瓜に関しては正直全く。お菓子は好きだけど、おかずになると全然食指が動かない上にどう料理したらいいか判らないものナンバーワン。

しかしクックパッドさんがなんとかしてくれるだろ!苦手克服!とエイヤッと買ってみて作ったのがコチラ。

Cpicon 『かぼちゃ』のきんぴら by にゃぁくん

これ目にもとまらぬ早さで出来てとっても良かったです(笑)しかも美味しかった!きんぴらになると南瓜の苦手なほくほく感がなくなってイイ!ほんのり甘くて、しっかりしょっぱいのが美味しいですな。

切り方がわかんなくて、妙に細かくなっちゃったところが逆に良かったのかなーと思ったり。

作るのにかかった時間&まとめ

今週の常備菜[9]:五目煮豆・菜の花からし和え・ひき肉と高菜の甘辛煮・ゴーヤのしょうゆ漬け・南瓜のきんぴら
以上の料理を作るのにかかった時間は
片付け含めて90分でした!

これはかなりゆっくりやったので、平日時間がない中やったらもうちょっと早くできると思います。今回は珍しくゆっくり料理を楽しむのが第一の目標だったので、そういう意味では時間はあんまり拘りませんでした。音楽かけて熱唱しながら料理してたしね(笑)

というわけで、常備菜シリーズ第9弾でした!それでは、また。

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